过年之前，已经有不少朋友已经阳康过了，但这个时候还不能放飞自我，因为在感染病毒的时候，我们的身体已经消耗了不少能量，虽说表面看着和没阳之前差不多，但内里却是亏虚的，所以我们要把这期间亏虚的东西都补回来，加速自己身体恢复情况。

这其实也是有讲究的，千万不要以为大鱼大肉的补，就是最好的方式，这是错误的想法。

因为这个时候的脾胃都比较虚，如果第一时间就吃大鱼大肉去补，不仅不会给身体带来好处，还会间接给身体带来负担，如果你不知道，今天就一起来了解一下吧。

1、今天分享一个红烧金鲳鱼的做法，肉质鲜嫩，做法简单，这条鱼25块多，金鲳鱼表面有一层小鳞片，给它先刮掉，用水清洗干净，把内脏去掉，在鱼身上切成菱形花刀，方便入味。

2、在表面撒一点食用盐，再来点料酒，来个全身按摩，腌制十分钟。

3、准备的配料有葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣。

4、下面调个碗汁，碗中加入料酒、生抽，一点点陈醋、蒸鱼豉油，一点老抽、白糖，再来半碗清水，搅拌均匀，料汁就调好了。

5、腌好的鱼，用厨房纸沾掉两边的水分，里面也擦一下，在鱼身上撒一点玉米淀粉，薄薄一层就可以了。

6、锅中倒点食用油，把锅晃动一下，油热把鱼放进去，先不要翻动，转动一下锅，把头和尾都煎一下，一面煎得微黄就翻面。

7、两面煎好以后，把鱼拨到一边，把配料全部倒进去，炒出香味后，把调好的碗汁倒进去，烧开以后在鱼身上浇上汤汁，这样更容易入味。

8、然后盖上盖子，中小火炖煮七八分钟，翻个盖，在上面浇上汤汁，盖上盖子，再炖煮七八分钟就可以了。

9、这时候把鱼捞出来装到盘中，在汤汁中勾一点水淀粉，等粘稠时关火，把汤汁淋在鱼身上，再撒上小葱花、小米辣点缀一下。

10、这样一道做法简单，味道鲜美的红烧金鲳鱼就做好了，尝一口肉质非常的鲜嫩入味，喜欢的话，就赶紧收藏起来试试吧。

1、天气越来越冷了，一定要给家人炖一道好喝的牛肉汤，炖熟后汤鲜味美，牛肉软烂入味，关键做法还非常简单。

2、将买回来的牛腩，用清水给它洗一下，然后给它浸泡20分钟，去除血水。

3、20分钟后这个水已经完全变红了，再次的给它换水浸泡一下，这样才能彻底的把里面的血水给它泡出来，而且炖出的汤不浑浊。

4、把泡好的牛腩，给冷水下锅，再来点料酒去腥增香，煮开后，用勺子给它撇去浮沫，然后用漏勺给它捞出清洗干净。

5、洗的话，我们一定要用温水，这样炖熟后的牛肉，口感才不会发柴发硬。

6、再准备一锅开水，将洗好的牛肉下入锅中，加入姜片，再来两片山楂，一片白芷，两粒白蔻，白芷和白蔻能起到去腥去膻的效果，山楂能使炖住后的牛肉口感更加的软烂。

7、煮开后，小火给它炖煮60分钟时间，这时候的牛肉已经熟了，用筷子将它夹出，放入盆中给它晾凉。

8、再准备一根去皮的白萝卜，给它切成小滚刀块，切好的萝卜全部给它放入锅中，再来点食盐增加底味。

9、继续给它炖煮20分钟，再将炖好的牛肉给它切成厚厚的薄片，牛肉切好后，也给它下入锅中，开大火给它烧开。

10、调味就很简单了，只需要加入两勺胡椒粉，再来点枸杞和葱花，一道原汁原味非常好喝的牛肉炖萝卜就做好了。

11、这样炖出来的牛肉口感不腥不膻，萝卜也是非常的入味，学会的朋友记得给家人做起来，这个汤真的是超好喝。